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基因工程的實質：
將一種生物的基因轉移到另一種生物體內，后者可以產生它本來不能產生的蛋白質，進而表現出新的性狀。
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基因工程產物
基因工程在原則上只能生產自然界已存在的蛋白質。
這些天然蛋白質是生物在長期進化過程中形成的,它們的結構和功能符合特定物種生存的需要,卻不一定完全符合人類生產和生活的需要。
……
蛋白質工程的目的
生產符合人們生活需要的并非自然界已存在的蛋白質。
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