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涼皮江湖風云再起！冰峰也來湊熱鬧

4月29日-5月5日，“食溯長安”西安第二屆冰峰涼皮文化美食節在大唐不夜城拉開了陣勢，四大門派云集于此，為爭奪涼皮界第一法寶“冰峰”而各使手段。皆為此“冰峰”內藏清涼舒爽心法，本地老饕深諳品涼皮之道，不管遇到哪一派，先對暗號：“老板！辣子多，醋多，冰峰一瓶！”

曲小薇作為西安土著，也到“食溯長安”西安第二屆冰峰涼皮文化美食節上走了一遭，發現20多家涼皮店，小薇只吃過兩家。以后還怎么在美食圈混呀？！各大門派都使出獨門絕學，游客朋友們不要錯過這個大快朵頤的好機會！

在美食節上，各種面皮、米皮、釀皮、涼皮的名稱讓外地游客看花了眼。一位東北游客問一家米皮店的老板：“釀皮、米皮有啥不同？”老板熱情地說：“釀皮是麥面做的，米皮是大米做的么。”游客說：“得嘞，就吃您家的吧！”

其實，在西北這塊土地上，面皮與釀皮是指同一種美食，因為是涼著食用，又稱為涼皮。只不過在食不厭精的陜西，涼皮發展出更加細致的門類，除了小麥面皮，還有大米面皮，以及做法更加獨特的搟面皮，還有吃法與眾不同的漢中面皮。下面小薇將給大家介紹一下參加本次涼皮文化美食節的各大涼皮門派。