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凍品到了介紹

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凍品到了常見問題

冷凍食品如何保存好？

冷凍食品最忌來回反復地進行解凍，如果這樣操作，食品包裝上便會出現(xiàn)嚴重的結霜或碎冰現(xiàn)象。選購時應用手輕輕壓拭包裝，以觸感堅硬，沒有結霜和碎冰者為佳。

1.冷凍食品的解凍，肉類解凍時容易破壞食物的營養(yǎng)和鮮度，應該根據(jù)食品的種類和大小再采用適當?shù)慕鈨龇椒▉斫鈨觥?/p>

（1） 微波爐解凍法：這個方法的最大優(yōu)點就是方便、快捷，一般不會出現(xiàn)破壞肉品的外觀。解凍方式和時間也是因品牌而異，一般2～4分鐘即可完成解凍工作。

（2） 冷藏室解凍：這時最安全最衛(wèi)生的方法。可以在計劃烹飪的前一天將肉品從冷凍室取出，放入冷藏室，讓食物經過一個晚上的自然化冰解凍，這樣操作不僅可以避免解凍過度，影響肉的鮮度，而且還不會造成食品的營養(yǎng)流失。

（3） 流水解凍：將待解凍的食物放入塑料袋中包裝好厚，把包好的食物放入容器中并加滿水，讓肉品隔著塑料袋慢慢地自行退冰。解凍過程中需換2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要記住，切忌將冷凍肉直接放入容器內泡水，這樣的話肉品就會被污染、營養(yǎng)也流失掉。

（4） 室溫解凍：直接把食物放在室溫下讓它伴著室溫自行退冰。由于自然的溫度難以把握，這樣操作很容易造成解凍不均勻，或外層大量失水而肉品里面堅硬如石，影響到食物的口感和營養(yǎng)價值，孕媽媽最好少用這種方法解凍。

2.冷凍食品的存放。假如家庭中一次購買了過多的冷凍食品的話，可分裝成小包裝后再送進冷凍室。每次只去打開一小袋就可以了，而不必將整塊肉取出，避免了解凍又結冰中的肉品污染。

冷凍食品能放多久？

冰箱里的凍肉能存放多久，長期食用凍肉有什么危害，答案全在這里

現(xiàn)在很多人由于上班比較忙，都會從超市里面市場里面買了很多肉類、魚類放到冰箱里面，家里吃不了的肉都會選擇放到冰箱里凍起來，那你知道放在冰箱里的凍肉多久以后就不能吃了么？今天小編就給大家科普一下。

1、肉類食物可以存放在冰箱冷凍室內溫度約-18℃�？纱娣判迈r的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。

2、其實，買回來的新鮮肉放在冷凍柜里，如果保存方法不當，例如反復解凍、家里冰箱冷凍室溫度不夠、放置時間過長等，同樣會變質。因為冷凍只是暫時抑制住了肉類中原有細菌的活動，讓它們不再旺盛地繁殖，并不意味著細菌不再繼續(xù)生長了。

3、特別是讓肉經歷冷凍——解凍——再冷凍的過程后，就等于給細菌的生長了創(chuàng)造機會。這是因為，冷凍的時候，冰晶破壞了肉的細胞膜，解凍后細胞中的營養(yǎng)物質就會流出，這時細菌的繁殖將會變得更加瘋狂，如果讓肉類經歷反復的冷凍和解凍，就會加速肉的變質。