百食百鮮app是一款購物軟件，百食百鮮app一站式食品安全服務平臺是以食品安全為指導，政府為主導，為大中小餐飲商家提供一站式、全品類且更低價食材采購的中間服務商。

百食百鮮餐飲原材料平臺特色

在百食百鮮平臺上，從大中小型餐飲商家每天的采購需求開始，

整合一二級批發市場供應商資源，配合優質配送資源，

以此建立食材供應鏈閉環，進而可以縮減掉中間環節，

將原材料以低于菜市場的價格提供給大中小餐廳，

從價格低廉以及送貨上門兩個角度為商家提供便利。

百食百鮮餐飲原材料平臺常見問題

餐飲原材料成本怎么算

賣出=成本+原料+利潤+風險(風險=(總成本-單個成本*客流量)/客流量,利潤=(總利潤-人員工資-場地費用)/客流量

飲食服務業的成本的確簡單，大致有以下幾例公式：

本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期購zd進原料—期末結存原料

成本價=進貨價／（出成品率＊投料標準（數量））

毛利率＝（銷售價格回—原料成本）／銷售價格＊100％

銷售價格＝原料成本／（1－毛利率）

或

銷售價格＝原料成本＋毛利額

或

銷售價格＝原料成本＊（1＋加成率）

或

銷售價格＝原料成本＋加成額

加成率＝毛利率／（1－毛利率）

毛利率＝加成率／（1＋加成率）

原料價值答＝毛料價值－（次料數量＊單價＋下腳數量＊單價）

凈料數量＝毛料數量－次料數量－下腳數量

凈料單價＝凈料價值／凈料數量

食品原料的驗收程序是什么

屢有發生的餐飲企業食品安全問題，為人們再次敲響了警鐘。那么，對于餐飲企業來說，該如何把好食品原料的驗收控制關呢？記者就此問題采訪了市食品安全監督所的工作人員。

據市食品安全監督所工作人員介紹，食品原料的驗收控制是指食品原料驗收員根據本企業制定的食品原料驗收程序，對供應商發送的或采購員購來的食品原料質量、數量、規格、單價和總額進行驗收，將檢驗合格的各種原料送到倉庫或廚房，并記錄檢驗結果的過程，食品原料驗收工作應由專職驗收員負責。

在食品原料驗收控制中，為了達到驗收效果，驗收員必須按照本企業制定的驗收程序進行。通常，企業食品原料的驗收工作按照下列程序進行：首先，驗收員應根據本企業的食品原料訂購單核對供應商送來的或采購員采購來的貨物，防止接收本企業未訂購的和重量或數量、質量或規格與訂購單不相符的任何貨物；然后，驗收員應認真對供應商發貨票上的貨物名稱、數量、產地、規格、單價和總額與本企業的食品原料訂購單和收到的食品原料進行核對，防止支付供應商過高的購貨款；接下來，在貨物包裝上或肉類食品原料的標簽上注明收貨日期、重量和單價等有關數據以方便計算食品成本和執行“先入庫先使用”的原則；之后，食品原料驗收合格后，驗收員應在發貨票上蓋上驗收合格章，并將驗收的內容和結果記錄在每日驗收報告單上；最后，將驗收合格的貨物送至倉庫或廚房。

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2021-06-17 版本: 3.0.5

1.品牌升級，全新視覺改版

2.復盤重構，優化用戶體驗

3.簡化流程，買菜輕松簡單

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